TITRE : INSPECTION SANITAIRE DES POISSONS, MOLLUSQUES ET CRUSTACéS COMESTIBLES DE L’EAU DOUCE ET DE LA MER - VADE MECUM DE L’INSPECTEUR DES MARCHéS

AUTEUR : PRUDHOMME Maurice

EDITEUR : Vigot frères éditeurs, 1957. Petit in/4 oblong, cartonnage éditeur vert avec une illustration sur le plat, 213 croquis de l’auteur, 234 pages. Taches claires sur le plat supérieur. Une carte contre-collée en page de faux titre.

Diagnose et particularités des espèces, inspection des espèces comestibles aquatiques. Importante bibliographie in-fine. Huitre, Soles, Langoustines, Homard...