TITRE : NOUVEAU GUIDE DES FROMAGES DE FRANCE

AUTEUR : LE LIBOUX Jean-Luc

EDITEUR : Ouest France éditeur, 1986. In/8 cartonnage éditeur, couverture illustrée, illustrations in et hors-texte en noir et en couleur, 185 p.

Pour nous faire mieux aimer et connaître le fromage français, l’auteur utilise les ressources diverses de l’histoire, de la littérature et des sciences contemporaines. Les anecdotes qui se rattachent à chaque spécialité permettent de mieux comprendre quand, pourquoi et comment les fromages sont devenus, aux yeux de l’étranger, une des caractéristiques savoureuses de la France. N.B. Jean-Luc Le Liboux est fils de crémier.