TITRE : 150 MANIèRES D’ACCOMMODER ET DE MANGER LES OEUFS

AUTEUR : Suzanne Alfred

EDITEUR : Dupont éditeur Paris, collection 'petite encyclopédie culinaire”, s.d. (après 1889). In/8 reliure à la bradel, plat illustré, 92 p.

Bords usés et coiffes amorties, plats taché avec petit manque, quelques taches en bordure de feuillets.L’Oeuf dans tout ses états décliné en 153 recettes dans les chapitres suivants : oeufs mollets, oeufs durs, oeufs frits, oeufs brouillés, omelettes, oeufs sucrés, recettes additionnelles et enfin un aperçu sur les oeufs en général, leur incubation, leurs propriétés chimiques et hygiéniques, manière de les conserver, etc. La couverture indique 100 manières d’accommoder les oeufs, 150 sur la page de titre... 153 recettes y sont détaillées dans l’ouvrage.