TITRE : MA CUISINE.

AUTEUR : Escoffier

EDITEUR : Flammarion 1997, In/8 reliure souple de l'éditeur, 729 pages.

L'incroyable destin du roi des cuisiniers. Auguste Escoffier est l'inventeur d'un nombre incroyable de plats. Premier chef du Ritz à Paris, concepteur de recettes mythiques comme la crêpe Suzette ou la pêche Melba, il a réuni dans ce livre de référence plus de 2000 recettes fondamentales de la cuisine française. Un classique, autant pour les professionnels que les amateurs.