TITRE : COMMENT ON FORME UNE CUISINIèRE - 2éM PARTIE : LES VOLAILLES, LE GIBIER, SALAISONS DE PORC, LES SAUCES ET LES JUS.

AUTEUR : Madame Seignobos.

EDITEUR : Hachette, Paris, 1910. In/8, 106 pages, reliure toile éditeur, couvertures conservées : pochoir d'une vigoureuse cuisinière plumant un faisan..., illustrations in et hors texte. Ex-libris de Léon de Lyon, Lacombe Lyon.

Nombreuses recettes et tour de main (sauces aux jaunes d’oeuf, marinades et court-bouillon, farces...) ; 'profitage des restes de” volaille ; ouvrage agrémenté de nombreuses illustrations dont plusieurs planches sur les races de cochons, de lapins, gibiers des bois...