TITRE : LA CUISINE AU POISSON - POISSONS DE RIVIèRE - POISSONS DE MER, CRUSTACéS, MOLLUSQUES, COQUILLAGES, ETC...

AUTEUR : jean Des Mureaux (Hémard)

EDITEUR : Baudouin Paris, 1985. In/8 couverture cartonnée illustrée par Joseph Hémard, 254 pages. Réédition de l’ouvrage de 1946. Les poissons de mer, les poissons plats, les poissons de rivière, mollusques et coquillages, crustacés, cétacés (!)...