TITRE : PETIT PRéCIS DE CUISINE MOLéCULAIRE : 20 TECHNIQUES POUR COMPRENDRE, 40 RECETTES POUR TESTER.

AUTEUR : Anne Cazor & Christine Liénard

EDITEUR : Marabout, 2018, in/ reliure éditeur, 159 pages. Photographies en coumeur de Julien Attard.