TITRE : LA VIE ET L’OEUVRE DE PROSPER MONTAGNE MAîTRE CUISINIER ET éCRIVAIN GASTRONOMIQUE 1865 - 1948.

AUTEUR : LAMOISE Roger

EDITEUR : Editions Jacques Lanore, 1995. Petit in/4, 127 pages, cartonnage éditeur illustré, illustrations en noir et en couleur in et hors-texte.

Enfant de Carcassonne, terre de douceur de vie et d’humour, P. Montagné, par son érudition et son tempérament artiste, a élevé la gastronomie au rang des beaux-arts. Cet ouvrage nous permet de mieux connaître ce que fut toute une vie et une oeuvre écrite considérable, entièrement vouées à l’illustration de l’art culinaire, dans ses aspects les plus variés.