TITRE : LES LéGUMES OUBLIéS.

AUTEUR : Dom Compare

EDITEUR : Geste /Métive Editions, 2014. 289 pages, In/4 cartonnage éditeur illustrée en couleurs, in fine glossaire et bibliographie.

Le rutabagas, le patisson ou le cardon retrouvent aujourd’hui une implantation nationale, d’autres variétés égayent maintenant nos tables : vitelotte, salsifis, et autres crapaudine, topinambour..., recettes savoureuses et inventives.