TITRE : LE BON PAIN DES PROVINCES DE FRANCE - HISTOIRE ET GASTRONOMIE.

AUTEUR : MONTANDON Jacques

EDITEUR : Edita Vilo, 1979. In-4 reliure éditeur toile sous jaquette illustrée en couleurs, illustrations : planches couleurs et vignettes en noir, 196 pages.

L'histoire du pain, les céréales, la meunerie, la boulangerie d'aujourd'hui, la cuisine au pain.