TITRE : LES CONSERVES DE FRUITS POUR LA CONSOMMATION FAMILIALE ET POUR LA VENTE

AUTEUR : ROLET Antonin

EDITEUR : Baillière et fils 'Encyclopedie agricole” Paris, 1920. In/12 broché, 170 figures in-texte (shémas et photographies), 458 p., 7 f., 2ème édition.

Ouvrage dense très précis : les agents et les méthodes de conservation, partique de la conservation des fruits, législation sur les conserves, rôle des coopératives, débouchés, étude spéciale des fruits (de abricot à sureau).