TITRE : MA PRATIQUE DES CONSERVES DE FRUITS ET DE LéGUMES

AUTEUR : MARAVAL M.

EDITEUR : Librairie agricole de la Maison Rustique, Paris, s.d. (début 20è), troisième édition. 244 pages, In/8 broché, couverture imprimée, 40 illustrations in-texte, .

Conservation par la chaleur en vase clos (appert), par la chaleur en récipients non hermétiquement clos, conservation par le froid, conservation à l’abri des variations de température, par la dessiccation, par enrobage, par le sel, le vinaigre, l’alcool, recettes d’entremets, desserts, liqueurs.