TITRE : MANUEL DES JUS DE FRUITS

AUTEUR : GACHOT Henri

EDITEUR : Heitz, Strasbourg, 1955. Petit in/4 broché, couverture imprimée, 113 illustrations en noir, 519 p., seconde édition.

Couverture avec taches claires.Manuel pratique et théorique pour la préparation et la conservation des jus de fruits, évolution historique de l’industrie des jus de fruits dans le monde et sur les organisations professionnelles nationales et internationales.