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TITRE : LA TABLE PROVENçALE - BOIRE ET MANGER EN PROVENCE à LA FIN DU MOYEN AGE

AUTEUR : STOUFF Louis

EDITEUR : Editions A. Barthélemy, Avignon, 1986. In/4 broché, couverture illustrée d’une vignette couleurs, illustrations in-texte en noir, 236 p.
En se fondant sur des documents d’archives, l’auteur - professeur d’histoire médiévale à l’Université de Provence à Aix - a fait une étude passionnante et extrêmement documentée sur le régime alimentaire des provençaux : ceux du milieu populaire qui absorbaient d’énorme quantité de pain et de vin, consommaient énormément de choux en automne et en hiver et beaucoup moins d’huile d’olive qu’au 19è ! Cet ouvrage apporte également quelques lueurs sur les manières de table de la papauté d’Avignon, de la reine Jeanne et du roi René.

REFERENCE : 6757 PRIX : 30€
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