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TITRE : COMMENT ON FORME UNE CUISINIERE - 2èME PARTIE : VOLAILLES - GIBIERS - SAUCES

AUTEUR : SEIGNOBOS (Madame)

EDITEUR : Hachette, Paris, 1910. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées : pochoir d'une vigoureuse cuisinière plumant un faisan..., illustrations in et hors texte, 106 p.
Nombreuses recettes et tour de main (sauces aux jaunes d’oeuf, marinades et court-bouillon, farces...) ; “profitage des restes de” volaille ; ouvrage agrémenté de nombreuses illustrations dont plusieurs planches sur les races de cochons, de lapins, gibiers des bois...

REFERENCE : 5431 PRIX : 55€
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