TITRE : LE SOJA ET LES INDUSTRIES DU SOJA - PRODUITS ALIMENTAIRES, HUILE DE SOJA, LéCITHINE VéGéTALE, CASéINE VéGéTALE

AUTEUR : MATAGRIN A. (SOJA)

EDITEUR : Gauthier-Villars, Paris, 1939. In/8 broché couverture imprimée, 390 p., 46 figures in et hors texte, 11 tableaux dont un dépliant.

Nom au stylo sur la fausse page de titre.Histoire agricole, industrielle et commerciale du soja, botanique et agronomie du soja, chimie générale du soja, le soja et les préparations et fabrications alimentaires, industrie de l’huile de soja et fabrications dérivées, industrie de la lécithine végétale, industries de la caséine végétale et des matières plastiques à base de soja, comment monter en France les industries du soja.