TITRE : LES MEILLEURES RECETTES CULINAIRES POUR POISSONS ET CRUSTACéS LE RIZ ET LE VIN DANS LA CUISINE DU POISSON.

AUTEUR : Collectif.

EDITEUR : Publié par le Comité Boulonnais de Propagande pour la Consommation du Produits de la Mer, Paris, 1936. In/8 broché, couverture illustrée, figures en noir dans le texte. 114 pages.

Méthodes de cuisson, les sauces pour accompagner le poisson, soupes, utilisation des restes de poissons, recettes spéciales pour chaque poisson, poissons salés, fumés, conserves en boîte, oeufs et laitances de poissons, coquillages, crustacés, etc.