TITRE : LA VIE PRIVéE D’AUTREFOIS - ARTS ET MéTIERS, MODE MOEURS, USAGE DES PARISIENS DU XIIE AU XVIIIE SIèCLE - LA CUISINE

AUTEUR : FRANKLIN Alfred

EDITEUR : Editions Douin, 2015. In/8 (19 x 12 cm) broché, couverture illustrée en noir, quelques illustrations in et hors-texte en noir, 265 p.

Reprint de l'édition de 1888. La cuisine est le 3è volume de la collection historique sur 'La vie privée d'autrefois' : l'auteur y décrit le fonctionnement des cuisines d'autrefois, les différents menus et plats appréciés à l'époque, les ingrédients utilisés et les nombreux métiers oeuvrant dans et autour de la cuisine.