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CHASSE - PECHE
 
   
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Traité de vénerie, et de chasse, à sçavoir : du cerf, du daim, du chevreuil, du lièvre, du sanglier, du loup, du renard, du bléreau ou taisson, du loutre, de la belette, de la parte ou fouine, putois, &c., du lapin.
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TITRE : MANUEL DU CUISINIER MILITAIRE EN CAMPAGNE

AUTEUR : LARIBE D’ARVAL J.

EDITEUR : Etienne Chiron, Editeur, 1940. In-12, demi-toile, plats cartonnés, 123 p., quelques figures in- texte.
Théorie et pratique culinaires qui tiennent compte des trois principaux facteurs d’exécution : matériel, main-d’oeuvre, climat. Recettes avec proportions pour 100 factionnaires. L’auteur était pharmacien aux armées et directeur des cours de cuisine militaire. Recettes pratiques et menus. .

REFERENCE : 20468 PRIX : 35€
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