Cet ouvrage faisait le point sur les perspectives de l’héliciculture, base de réflexion et de départ pour le lecteur tenté par ce genre d’élevage : morphologie, anatomie, physiologie, habitats des différents espèces ; ennemis de l’escargot, choix de l’espèce à élever, élevage traditionnel en plein air, élevage futur de l’escargot en bâtiment, commercialisation (législation, inspection de salubrité, recherche des fraudes), bibliographie.
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